วิธีทำ Pudding Matcha


ส่วนประกอบ 1. ผงชามัทฉะ คอฟแมน 8 ก. 2. น้ำร้อน 3 ชต. 3. นมสด รสจืด 200 มล. 4. น้ำตาลทราย 60 ก. 5. ไข่แดง เบอร์ 2 2 ฟอง 6. แผ่นเจลาติน 4 แผ่น (แช่น้ำเย็นจนนิ่ม) 7. วิปครีม 150 มล. วิธีทำ 1. นมสด รสจืด , น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันตั้งไฟอ่อน เติมไข่แดง คนให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมชามัทฉะ คนให้เข้ากัน 2. ใส่เจลาตินแผ่นที่นิ่ม ทีละแผ่น โดยบีบน้ำออกก่อน ผสมให้เป็นเนื้อ เดียวกัน กรองผ่านตะแกรง เพื่อให้เนื้อพุดดิ้งเนียน 3. นำไปตั้งในภาชนะที่มีน้ำแข็ง คนต่อจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น จึงไปเตรียมตีวิปครีม 4. ตีวิปครีมให้ตั้งยอดอ่อน โดยตีในภาชนะที่มีน้ำแข็ง แล้วนำมาผสมกับส่วนผสมชามัทฉะ ให้เข้ากัน 5. เทส่วนผสมลงในภาชนะ นำเข้าตู้เย็นให้พุดดิ้ง เซตตัว เสิร์ฟคู่กับ ถั่วแดงกวนกับ วิปครีม

สาระความรู้