Please reload

Recent Posts

เมล็ดกาแฟ Peaberry คืออะไร?

May 25, 2017

1/1
Please reload

สาระความรู้

เมนู ขนมปุยฝ้ายโกโก้

September 7, 2017

 

 

 

 

เมนู ขนมปุยฝ้ายโกโก้

ส่วนประกอบ
1.แป้งเค้ก 225 ก.
2.ผงฟู 5 ก. / 1 ชช.
3.ผงโกโก้ คอฟแมน 30 ก.
4.น้ำตาลทราย 200 ก.
5.ไข่ไก่เบอร์ 2 / 1 ฟอง
6.น้ำเย็น 200 ก.
7.กลิ่นวนิลา 1 ชช.
8.สารเสริม SP 8 ก.
9.น้ำมะนาว 1 ชช.

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก, ผงฟู, ผงโกโก้ คอฟแมนรวมกัน พักไว้ 
2. ผสมไข่ไก่, น้ำตาลทราย, น้ำเปล่า, สารเสริม SP ( ป้ายไว้ที่หัวตะกร้อ), กลิ่นวนิลา ตีให้ส่วนผสมเข้ากันก่อนด้วยความเร็วต่ำ 
3. ทยอยใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมข้อ 2 จนหมด ตีต่อด้วยความเร็วสูงประมาณ 10 นาที แป้งก็จะมีลักษณะข้นหนืดมากขึ้น ช่วงสุดท้ายก่อนครบ 10 นาที ให้เติมน้ำมะนาวเพื่อดับกลิ่นคาวไข่ 
4. ตักแป้งใส่พิมพ์ที่จะใช้นี่งโดยตักให้พอดีขอบ ช่วงที่ตีแป้งให้ตั้งน้ำที่จะนึ่งรอไว้ ให้น้ำเดือด จึงจะนำแป้งไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 10 - 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขนม 
5. อาจจะมีการโรยหน้าขนมด้วยผลไม้อบแห้ง, ลูกเกด ก่อนนำไปนึ่ง 
- การวางขนมในซึ้ง ไม่ควรวางติดกันมาก ควรเว้นช่องให้ไอน้ำผ่านขึ้นมาได้
- ระวังน้ำที่ฝาซึ้งหยดใส่ขนมเพราะจะทำให้ขนมเสียอาจจะใช้ผ้าขาวบางห่อฝาซึ้งไว้ 
- ให้เช็คขนมว่าสุก ด้วยการใช้ไม้จิ้มลงไปตรงกลาง ถ้าไม่มีแป้งเหลวติดไม้ขึ้นมาแสดงว่าขนมสุก 
6. เมื่อขนมสุกให้นำออกมาพักให้เย็น แล้วเก็บใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทไม่ให้โดนลม เพราะหน้าขนมจะแห้ง

ลองทำทานกันดูนะครับ :)

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Follow Us
Search By Tags
Please reload

Archive
  • Facebook Basic Square
  • YouTube Social  Icon
  • Google Places Social Icon